蛋白质水解酶，也被称为蛋白酶，是一组帮助消化系统分解和吸收蛋白质的酶。虽然蛋白酶是由身体自然产生的，但食物来源也含有这些酶。缺乏水解酶的人有时可以利用这些食物来提高蛋白酶水平，帮助他们的身体更有效地利用蛋白质作为能量。
菠萝
菠萝原产于乌拉圭和巴西，但现在也在其他地区种植。菠萝有一个坚韧的蜡状果皮，保护里面圆柱形的果实。这种水果可以单独食用，也可以用来做冰沙、猪肉和其他食物。菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的蛋白酶，可以帮助身体分解食物中的蛋白质。菠萝蛋白酶补充剂通常是由菠萝茎制成的。
木瓜
虽然人们通常认为木瓜是一种树，但它实际上是一种可以长到30英尺高的大型草本植物。它被认为是原产于墨西哥南部和中美洲，尽管木瓜现在生长在巴哈马、菲律宾、百慕大、印度和其他温暖的地区。木瓜通常是单独食用的，尽管它也是一些类型的冰淇淋和果酱的原料。木瓜含有一种叫做木瓜蛋白酶的蛋白水解酶。
全谷物
全谷物富含蛋白酶。全谷物酵母面包的蛋白水解酶含量特别高，因为它们是酸性的，pH值较低，这有助于提高蛋白酶活性。黑麦面粉也富含蛋白酶。白面包，通常不包括富含蛋白酶的麦麸，不被认为是蛋白水解酶的良好来源。
