黑豆对防止脱发是有一定作用的,黑豆是豆科植物黑大豆的种子,黑豆不同于黑黄豆,外皮黑,里面黄色(乌皮黄仁)或绿色(乌皮青仁)。豆科植物很神奇,种下去的是黑豆,长出来的豆荚中也是黑豆,并不结其它果实。所以黑豆既是种子,也是果实。

黑豆营养丰富,除常见营养外,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

黑豆的营养成分丰富又充足蛋白质

1、蛋白质

黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首。

2、脂肪酸

黑豆的营养中表明,100克黑豆含粗脂肪12克以上。其中含有至少19种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达80%,其中亚油酸含量就占了约55%。

亚油酸是人体中十分重要的不饱和脂肪酸,调节胆固醇的代谢,避免胆固醇过高,减少心脑血管疾病。亚油酸有“血管清道夫”的美誉。

3、维生素

黑豆中的维生素E达到17mg/100g中,比维生素A高出三倍之多。维生素E提升性激素的分泌,适量食用对男女都大有裨益,维生素E每日服用不应超过300mg。

4、大豆异黄酮

大豆异黄酮普遍存在豆类中,与人体雌激素结构类似,被称为“植物雌激素”。对于女性有延缓衰老,增强女性性征的作用,对于男性则有保护头发的作用。