我们平时吃的味精真会导致脱发吗

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味精是大家经常食用的一种调味品,很多人一说起味精,就会想到味精的副作用。经常看到网上很多说法称味精有毒,有的说味精致癌,有的说味精会导致脱发。那么味精对人体究竟有没有害?吃味精会不会掉头发呢?今天就带大家一起来看一下。

1/ 味精是什么?

味精不是传说中的化学工业品,没有化学原料,而是高度纯化的发酵产物,主要成分是谷氨酸钠。初味精是由水解蛋白质然后纯化而得,如今工业生产采用某种擅长分泌谷氨酸的发酵得到。发酵的原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗乃至于废糖蜜,这个过程跟酒、醋、酱油的生产是类似的。人吃了不但没害,还有一定的有益作用。

味精的历史早可追溯到1907年,日本人蒸发大量海带汤之后得到了谷氨酸钠,发现这个东西尝起来像许多食物中的鲜味,后来逐渐演化成我们现在的食用味精。

2/ 味精对身体有没有害处

美国文献类纪录片《1000种死法》里有这么一位不幸的兄弟,我们就叫他大迈克吧。一天大迈克来到了一家中国自助餐厅,他很喜欢中餐啊,这家餐厅又做得很好吃,于是他就吃啊吃、接着吃啊吃、拼命吃啊吃。后,他就扑街了。

你能猜出他是怎么死的吗?撑死的?对他的死因,有一个官方解释叫做“中国餐馆症候群”(Monosodium Glutamate SymptomComplex)。换句话说,官方认为,他是在中餐馆吃味精吃死了。先冷静一下,先不说这位胖先生的死是否跟中餐馆和味精有关系,但就客观事实来说,味精主要成份是谷氨酸钠,这个成分其实并不是有毒物质,而是广泛存在各种食物中。

针对味精性的研究很多,没有发现过它能够产生危害。只有个别动物实验发现在“大剂量”前提下,对于某种非常敏感的老鼠有产生神经毒素的可能。不过所需要的大剂量远远高于人类食物中可能使用的量。其实世界上各种机构和组织对于味精对人体是否有害早有定论:

那么,大迈克的死因究竟是由什么造成的?是半致死剂量(LD50)。通俗点说,就是让100个人吃味精,能够让一半的人同时一命呜呼的那个小投喂量,就是味精的LD50。LD50(味精)=19900mg/kg,翻译过来就是:一个65kg体重的人、食用1393.5g(将近三斤啊啊啊)的味精,才有50%的几率重演大迈克的悲剧。归根结底,味精是无辜的,只要食用有度是不会产生任何健康或的问题。

3/ 吃味精真的会掉头发吗

真相是:不会,吃味精掉头发是没有任何依据的。

谷氨酸钠,也叫作神经兴奋剂,会影响神经细胞间的传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时,是不会对身体有什么影响的。但是如果大量进入大脑的话,其浓度很快上升,导致神经细胞受到过分刺激对身体产生危害。

白砂糖也是如此,微量摄取不会有什么影响,但是短时间内大量高浓度的白砂糖进入体内,就会起到有害作用。而吃味精就会掉头发是没有直接证据的。

如果不明原因开始掉发,首先要考虑遗传因素和雄性,其次是一些其他诱因,如熬夜、恶性刺激、病理性等等其他原因,具体问题具体分析。实在无法确定,及时去正规医院寻求帮助才是关键。

4/ 怎么吃味精更健康?

谷氨酸钠对人体是没有什么危害的,关键是会摄取一定的钠。钠不能摄入太多,所以味精吃多的危害相当于盐吃多了的危害,虽不好,但是不至于可怕。

另外味精对于人体也有一定的有益作用,除了是调味的好助手之外,味精主要成分谷氨酸钠是参加脑代谢的氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,促进智力发育、维持和改进大脑技能、改善记忆力。在一般的情况下,味精是完全的,可放心使用,不过需要注意以下几点:

不要加热到120度以上

否则,其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠,产生有害物质。但一般情况下,炒菜的温度都不会超过120度,现在很多杂志都提倡,在菜肴临出锅前加入味精,正是这个原因。

这几类人群不适宜食用味精

儿童:特别是婴儿时期,如果味精在高温时产生有害物质,则无法消化,易导致没有办法排除,长期积累的体内。 老年人:消化方面没有办法及时地排解味精产生的有害物质。 高血压、糖尿病患者:味精中含有较高的钠离子,高血压和糖尿病患者都需要避免钠离子的摄入。 

在这里要替咱们无辜的“味精”同学正一下名,味精对于头发真的是没有任何坏处的,完全是被冤枉的哦。但是味精适量使用,不可为了过分追求味道而加大量味精调味,对身体还是会有害处的。