美国食品和药物管理局(food and Drug Administration)的数据显示，每年有数百万美国人对食物过敏。成年人中最常见的食物违反者包括海鲜、坚果和鸡蛋。食用这些食物会产生一系列的症状，这些症状因人而异。识别食物过敏的迹象和症状可以帮助你避免麻烦的副作用和健康并发症。
食物过敏
当你的身体认为某种食物是外来入侵者和潜在的危险物质时，食物过敏就会发生。为了保护你的身体不受食物罪魁祸首的侵害，你的免疫系统反应过度并产生过敏症状。这些症状通常是轻微的，在你食用过敏食物后的几分钟到两小时内会出现在任何地方。
皮肤干燥，脱发
食物过敏的常见皮肤症状包括荨麻疹、瘙痒和湿疹，这是一种抗炎的皮肤状况，会导致皮肤片状、鳞状或严重发红。食物过敏不太可能导致人类脱发，
治疗
因为目前还没有治疗食物过敏的方法，所以避免过敏反应的最好方法就是从你的饮食中去除那些有害的食物。然而，在某些情况下，一个人可能在不知情的情况下摄入了过敏性食物。当这种情况发生时，医生可能会开抗组胺药来治疗症状。如果出现严重的过敏反应，紧急注射肾上腺素，一种自然产生的激素，有助于放松呼吸道，减少血管紧缩。注射肾上腺素后的后续治疗是必要的。
警告
虽然过敏反应一般是轻微的，但有些人会经历一种危及生命的反应，称为过敏反应。这种严重的多症状反应可导致呼吸急促、咽喉和胸部紧张、脉搏加速和头晕。一些人失去意识，因此死亡。如出现上述症状，应立即求医。
