9月到12月是生蚝的季节。据说牡蛎具有丰富的营养成分、柔软的口感和鲜味。牡蛎富含钙，可以帮助防止脱发。
牡蛎，一种富含钙的食物，被称为“海洋牛奶”
牡蛎含有大量的钙，因此被称为“海洋牛奶”。100克牡蛎可提供每日推荐钙摄入量的11%左右。钙是骨骼、牙齿和头发的组成部分，是细胞生长的必需营养素。当我们的身体缺乏钙时，它会首先使用我们骨骼中的钙。在严重的情况下，它甚至会消耗头发中的钙，这会使头发变薄变脆，从而导致脱发。
生牡蛎必须仔细清洗和储存，以便安全食用
牡蛎即使加热或煮熟也几乎不会改变营养，因此可以作为米饭、煎饼和天妇罗等各种菜肴的配料使用。
但是，牡蛎肉中可能含有诺如病毒，会引起腹泻、恶心和呕吐，因此摄入时需要彻底清洗。用牙刷清洁外壳后，用盐水冲洗 2-3 次，以帮助去除细菌。对于长期储存，建议将其在盐水中冷冻以防止变质。
